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森林食物:北纬52度野生蓝莓

发布日期:2023-04-19 发布人:林产联合会 来源:中国绿色时报

蓝莓档案

  野生蓝莓又称为都柿、笃斯和笃柿,为杜鹃花科越橘属多年生落叶小灌木野生浆果。果实呈蓝色,果肉细腻,种子极小,果实平均重0.5—2.5克,最大重5克,可食率为100%。在中国大兴安岭和小兴安岭林区分布较多,芬兰,加拿大新不伦瑞克省、新斯科舍省、爱德华王子岛、魁北克省,美国缅因州等地也有分布。

  

  野生蓝莓起源于北美,历史久远,是世界上唯一无法被人工种植的蓝莓品种,被北欧人赞誉为“蓝色贵族”。野生蓝莓具有很高的营养价值,果实中富含矿物质元素、维生素、微量元素、花青苷色素等营养成分。在一千年前,我国就有了食用野生蓝莓的记载,一些种类的枝叶还被用作强身健体的药物。

  中国的野生蓝莓生长在北纬52度以北、气候寒冷的大兴安岭原始森林中,与其他野生植物成片混生,能抵御零下50℃严寒,鄂伦春人称之为“笃柿”。

  蓝莓鲜果的维生素E含量高于苹果、葡萄,氨基酸含量比山楂还高,抗氧化物质是猕猴桃的4倍。相比于人工培育的蓝莓,大兴安岭的野生蓝莓生长在永冻层上的林甸地带,是当之无愧的“森林食物”。

  原始森林中的神奇宝藏

  野生蓝莓在我国主要分布于黑龙江大小兴安岭林区、吉林长白山和内蒙古东北部林区。大兴安岭野生蓝莓多生长在海拔400—1000米的针叶、阔叶混交林和林间空地,群落性强,在林缘、沼泽草甸以及低温疏林地带,蓝莓秧多成片,形成纯群落。野生蓝莓对自然生长环境要求高,需要土壤、气候、环境等多种条件。大兴安岭野生蓝莓适应性强,抗寒能力强,可抵御零下50℃严寒,是非常罕见的珍稀抗寒野生浆果种质资源。

  大兴安岭野生蓝莓属于矮丛蓝莓,株高一般在50厘米左右,叶片碧绿,长约2厘米,呈椭圆状,与同属一科的杜鹃花相似。野生蓝莓花形体小精致,花期较短,花蕾粉红,花朵显白,在花形、颜色上都无法与鲜艳夺目的杜鹃花相比,以至于有人认为蓝莓是一种无“花”果。看似无花矮小的野生蓝莓树,每一棵都结出几十甚至上百粒果实,硕果累累,这比杜鹃花要多胜一筹。在温暖、雨量充沛的7月,幼果一天天长大,在长时间的太阳光照下,果色由绿渐渐变蓝,果实成熟后呈深蓝色,故称为“蓝莓”。

  大兴安岭是我国野生蓝莓的主产区,主要生长在北纬52度以北的森林与山谷之间平坦的湿润地带。特殊的气候条件和土壤环境极适应野生蓝莓的生长,从最南的加格达奇,到最北的漠河都盛产野生蓝莓。连绵不断的原始森林呵护着一片片野生蓝莓繁衍生息。

  美味营养的“水果皇后”

  野生蓝莓是大兴安岭产量最多的野生山果,经实地调查,大兴安岭野生蓝莓产量占全国产量的90%,占世界的30%。大兴安岭生态环境良好,无工业污染,为难得的一方净土。野生蓝莓属于纯天然生长,自然长大成果,没有任何人工助长手段,虽然产量相对较低,但是营养价值更高。这里出产的野生蓝莓洁净、安全、口感好,为养生佳品。用野生蓝莓加工出来的果干、果酱和酿造的蓝莓果汁、蓝莓酒,已畅销国内外。

  野生蓝莓果个头很小,甚至比不上樱桃,是水果中的“弱势群体”。别看小小的蓝莓不起眼,却有很大的名气,单从营养价值来看,是一般水果无法比拟的。近年来,蓝莓以其优越的营养价值,被世界各国所追捧,甚至在欧美等国家,蓝莓被誉为“生命果”。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。生长在大兴安岭原始森林中的野生蓝莓营养丰富,维生素C含量是苹果的几十倍,被誉为中国“浆果之王”,被认定为国家地理标志保护产品。

  经检测,蓝莓果实含有大量维生素B、维生素C、多种氨基酸、花青素以及植物碱等,不仅具有良好的营养保健作用,还具有增强人机体免疫等功能,是联合国粮农组织推荐的“五大健康水果之一”,被誉为“21世纪功能性保健浆果、黄金浆果”。野生蓝莓浓缩了植物果实的营养精华,把食与补集于一身,把品与赏集于一起,成为水果中的极品,被众多爱果人士誉为“水果皇后”。

  大兴安岭深处的“宠儿”

  大兴安岭是“中国野生蓝莓之乡”,从2009年起,大兴安岭地区每年都举办“中国·大兴安岭国际蓝莓节”。野生蓝莓是大兴安岭主要经济作物,已成为林区百姓致富的“金豆豆”,成为大兴安岭首屈一指的地方特色产品,各种野生蓝莓产品达几十种,应有尽有。

  每年7月中下旬,野生蓝莓果开始成熟,8月份大量上市,成熟期为40天左右,在这一两个月都可以吃到野生蓝莓鲜果。在采摘季节,由于市场价格高于收购价格,人们就把新采的蓝莓拿到市场上卖。每天下午,采山的人们提着刚刚采摘的蓝莓涌进市场,一排排一桶桶摆在农贸市场或街道两旁,晶莹剔透的蓝莓鲜果珠圆玉润、色泽鲜艳、芳香四溢。

  野生蓝莓对于很多大兴安岭人来说,是童年的酸甜味道和珍贵回忆。一直以来,林区人都把野生蓝莓习惯地称为“都柿”。野生蓝莓属于温性水果,老少皆宜,既不会吃了上火,也不用担心凉性太大。成熟的野生蓝莓可以直接食用,不需要剥皮吐仔,新鲜的野生蓝莓散发着一股怡人的清香,初次品尝时有种怪怪的味道,涩涩的酸,淡淡的甜,慢慢地你就会很喜欢吃了。

  大兴安岭的野生蓝莓有着极高的知名度,它是大兴安岭的骄傲,是大兴安岭人的最爱。天然、野生、纯绿色,吸引着众多外地游客慕名而来,

  如今,生态旅游成为一种新时尚,颇为“袖珍”的野生蓝莓,成为拉动旅游的“宠儿”,成了大兴安岭生态旅游的一道景观。野生蓝莓虽然没有华丽的外表,却有着极高的颜值。它芳容楚楚、人见人爱,它鲜嫩娇柔、垂涎欲滴,它味道甜美、回味无穷。

  浩瀚林海的“蓝色精灵”

  大兴安岭的野生蓝莓不与傲气凌人的青松争锋,不与招蜂引蝶的果树媲美,不羡慕城市百花盛开的景象,它默默地根植在远山之中,把最精彩的一面全部留给了果实。

  它像是天仙洒落在深山里的瑰丽宝石,闪耀北极,物华兴安;像是银河中的繁星降临凡间,宛若天使在树枝上、草丛中、溪水旁闪烁;它又像是在绚丽的极光下,修炼成果的蓝色精灵,装点着浩瀚壮美的林海;它更像是幽静山谷中跳动的音符,倾情演绎着绿色森林华美的乐章。

  为保护野生蓝莓资源,大力发展林下经济,大兴安岭林区各级政府择地选优,建立了多个蓝莓基地、蓝莓采摘园,既起到极好的保护作用,又方便观赏采摘。游人既可以品尝自己亲手采撷的原生态的野生蓝莓鲜果,又可以身临其境体验回归自然的乐趣。原汁原味、物必所值,心入甘甜、情必所触。

  寄托着林区百姓的希望

  蓝莓的象征意义是健康、吉祥、甜美和蓝色的梦。野生蓝莓承载着采山人的梦想,寄托着林区百姓的希望。

  “采山”是林区百姓进山采摘野果、野菜活动的称名。在一年又一年的采山季,在远离城市的山野路上,在森林深处,采山一族全副武装,成群结队,一支支、一队队的采山小分队,翻山越岭,在鸟语花香中,一路欢声笑语,为苍翠寂静的森林增添了一道道独特的风景。

  采山人群中有男有女,有老有少,大多是低收入的普通百姓,采山收入是他们主要经济来源之一。在多年的研究中发现,野生蓝莓产量主要受气候因素的影响,霜冻和干旱是野生蓝莓生长的天敌,光照条件决定着果实大小,采摘方式的不同也会间接地影响产量,因此,蓝莓产量和采山收入是不稳定的。

  蓝莓是浆果,果粒小、易破碎,不易采摘,必须轻摘慢放,真是“放在手里怕碎了,含在嘴里怕化了”。采摘时要小心翼翼,往回搬运时更要格外小心,生怕碰破礅碎,卖不上好价钱。此时,在采山人的眼里只有蓝莓,那是他们一天或多日的辛劳,是他们的心肝宝贝,更是他们的血汗。身背肩扛着一桶桶蓝莓,回到城区,顾不上疲劳,直奔收购站点,直到把蓝莓卖出后,数着手里的钱,他们的脸上才露出笑意。

  野生蓝莓品质好,价值超群,斤斤皆上品,但每一粒、每一桶都来之不易,粒粒皆辛苦。酸甜甘美的蓝莓果品,清醇馥郁的蓝莓酒香,饱含着无数采山人的辛勤付出和甜蜜梦想。森林是他们的家园,不管是寒冬,还是酷暑,不离不弃,他们年复一年,在与天争地斗中实现自己的富裕之梦。他们是最美的冰雪儿女,是最可敬、最可爱的森林之子。


作者:吴树森